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É uma carne muito saborosa e macia, além de ser uma das melhores carnes vermelhas para fazer churrasco. Essa carne fica abaixo das costelas do boi. Origem e certificação da qualidade. Os melhores pedaços de bife do vazio são os grandes e com uma certa camada de gordura, para manter a suculência da proteína. Curiosidades
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Suculência Modo de preparo Assar Fritar Grelhar A costela é uma carne premium excelente tanto para grelhar quanto para assar. No churrasco, deve ir para a brasa com os ossos para baixo e ser preparada com calma, durante 3 a 4 horas. Os ossos finos indicam que a carne vem de um boi jovem e, por isso, é mais macia, suculenta e saborosa.
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R$ 32,99 Kg Muito apreciada pelos amantes do churrasco tradicional, a costela janela deve ser assada inteira, com os ossos para baixo, em braseiro brando, para garantir o seu sabor e suculência. Exige um tempo de cozimento mais longo, para amaciar suas fibras.
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A costela bovina é uma carne de boi que é muito popular em muitos países. É geralmente servida assada, grelhada ou cozida lentamente em molho. É muito saborosa e tem um sabor suave e suculento. É rica em proteínas, gorduras saudáveis e minerais, como ferro, zinco e selênio. É também uma boa fonte de vitamina B12.
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A costela Janela é extraída do centro do Costelão. Tem ossos compridos e achatados, sua cocção é lenta, mas mais rápida que a do Costelão, e dependendo do nível de gordura, sua quebra pode chegar a até 45%. Gosto desse corte também pela versatilidade e praticidade. Ela pode ser feita no fogo de chão ou na churrasqueira de casa.
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Descubra a receita de Costela no bafo na panela de pressão para fazer em 30 minutos. Coloque em um panela de pressão a costela inteira, e jogue o sal grosso e a cebola em rodelas, não colocar água, somente a costela o sal e a cebola. Feche a panela e deixe na pressao por 20 a 30 minutos no fogo baixo. Mexa a panela de vez em quando. Depois é só ser…
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A ponta de agulha ou costela normalmente é comercializada com osso, porém costuma-se separar o vazio e o bife do vazio. A costela é a parte do boi preferida para o churrasco. Dentro deste corte está a ponta agulha, costela completa, costela sem aba, costela janela, costela minga e a fraldinha.. a costela janela deve ser assada inteira.
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8. Costelinha ao forno: além de suculentas, essas costelinhas bovinas ficam muito gostosas quando feitas no forno. É um prato que tem ótimo custo benefício e também uma boa opção para os almoços do final de semana.Para acompanhar, aposte em lindas batatinhas douradas e assadas. 9. Costela assada no forno: essa costela assada no forno é bem fácil de preparar e por ficar horas e mais.
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A costela bovina é nada mais que a parte do boi localizada nas laterais de seu corpo. Esta parcela do animal contém uma grande quantidade de gordura e, para muitos, é um dos cortes bovinos mais procurados para churrascos e consumido em toda a extensão do país.
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A Costela Janela deve ser assada inteira, com os ossos para baixo, em braseiro brando, para garantir o seu sabor e suculência.As carnes preparadas com osso têm sempre um sabor muito especial. É utilizada principalmente para churrasco, ou então para o preparo de carne cozida com legumes. VALOR DO KG R$ 49,99 KG PESO APROXIMADO DO KG: 1,480KG
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Basicamente, existem duas variedades: a costela ripa e a ponta de agulha. A primeira está localizada na parte de cima do boi, junto ao dorso. Apresenta ossos maiores, mais largos e todos na transversal. Sua carne costuma ser um pouco mais seca.